Perfekt zur Erfrischung - mit der Kräuter-Limo können sogenannte "Unkräuter" Verwendung finden.
(Heike Schumacher
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BUND - Bremen
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Der BUND zeigt jetzt, wie eine erfrischende Gartenkräuter-Limonade hergestellt werden kann. Wildkräuter sind nicht nur wertvoll für die Natur, sondern auch ein toller Mineralstoff- und Vitamin-Lieferant für uns Menschen. Das Kräuterlimo-Rezept des BUND sorgt für Erfrischung an heißen Tagen.
Im Frühling und Sommer wachsen im Garten jede Menge sogenannter "Unkräuter". Viele Gärtner*innen nehmen die Kräuter vor allem als lästig wahr. „Dabei sind sie wichtige Nahrungslieferanten für Wildbienen, Schmetterlingsraupen und andere Insekten, hervorragendes Mulchmaterial und eine gesunde Zutat in Salaten oder Getränken“, sagt Katharina Fuchs, Bereich Stadtnatur beim BUND Bremen. „Für unsere Kräuterlimo benötigen wir Giersch, Gundermann, Labkräuter, Gänseblümchen, Frauenmantel, Borretsch, Löwenzahn und Zitronenmelisse. Weitere Zutaten sind Mineralwasser und eventuell Agavendicksaft, Zitrone oder Apfelsaft.“
Für die Zubereitung müssen die Kräuter kurz abgewaschen und mit 150 Milliliter Mineralwasser püriert werden. Das Kräuterwasser stellt man dann über Nacht in den Kühlschrank. Je länger das Wasser zieht, umso intensiver wird der Geschmack. Am nächsten Tag seiht man die Kräutermischung durch ein Tuch ab. Nun muss die Flüssigkeit mit einem weiteren Liter Mineralwasser vermengt werden. „Wer die Limo gerne süßer mag, kann einige Teelöffel Agavendicksaft hinzugeben“, empfiehlt Fuchs. „Auch etwas Zitronenabrieb oder Apfelsaft machen sich gut in der Limo.“
Weitere Infos zu essbaren Pflanzen gibt es unter https://www.bund-bremen.net/bluehtauf/essbare-pflanzen/.